Pour cette fête de l’Ascension, nous sommes au sud de la Nouvelle Calédonie, près de Yaté, dans la tribu de Touaourou. La journée a commencé de bonheur : 4 heures du matin !
Pour préparer le bougna, le plat de fête dans la société kanak, toute la communauté est réunie pour confectionner ce met à base de poulet, d’ignames, de taros, de pommes de terre et de noix de coco. Ce plat est préparé dans des feuilles de bananiers pour être cuit dans la terre à l’étouffé grâce à des pierres chauffée par un feu de bois… durant au moins deux heures.
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Durant la cuisson, toute la communauté s’est retrouvée à la messe en l’Eglise de la nativité de Touaourou que vous découvrirez le 24 juin prochain sur France 2.
A l’issue de la messe, les bougnats ont été vendus au profit de la paroisse pour des travaux de rénovation de l’Eglise.
Malgré le temps couvert et la pluie, l’ambiance a été des plus chaleureuses et le bougnat délicieux grâce au savoir-faire de « Masters Chefs » de Touaourou …
Direction la côte ouest de l’ile, dans les prochains jours.
A très vite …
